KALTE BÜFFETS

Büffet "Freiburg" (ab 20 Personen)

• Gemischte Bratenplatte mit Schweinebraten und Kasseler
• Essiggemüse und Remouladensoße
• Hausmacher Platte mit Leberwurst, Blutwurst, Mettwürstchen und rohem Schinken
• Geräucherte Makrelenfilets mit Sahnemeerrettich
• Gefüllte Tomaten mit Gemüsesalat
• Kartoffelsalat, Wurstsalat
• Käsebrett
  Brotkorb mit Butter und Schmalz

Büffet "Nürnberg" (ab 20 Personen)

• Geräuchertes Forellenfilet mit Preiselbeersahnemeerrettich
• Schweinefiletmedaillons mit Lebermus
• Gefüllte Schinkenröllchen mit Eiersalat
• Matjesfilet mit Apfel-Zwiebel-Sahne
• Hirtensalat mit Schafskäse, Geflügelsalat
• Nudelsalat mit Erbsen, Rindfleischsalat
• Käsebrett mit Weintrauben
• Brotkorb mit Butter

Büffet "Leipzig" (ab 25 Personen)

• gebeizter Lachs auf Chicoreespitzen mit Senf-Dillsoße
• Terrinen und Pastetenauswahl mit eingelegten Baby-Äpfeln
• und Sauce Cumberland
• Tranchen vom Lummer an Lauchsalat
• Shrimpcocktail mit frischen Kräutern
• Melonenkugeln mit Sherry mariniert und Parmaschinken
• Schinken-Brokkolisalat
• Spaghettisalat mit Tomatenwürfeln
• Champignonsalat mit Balsamico-Dressing
• Französische Käseauswahl mit Weintrauben
• Brotkorb mit gesalzener Butter